Postres y dulces mexicanos

Dulce de leche El dulce de leche es por excelencia uno de los dulces más rico e irresistible que existe. El dulce de leche o manjar (también conocido como manjar blanco, arequipe o cajeta) es un dulce tradicional latinoamericano que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se extiende a todos los países de América Latina. Ingredientes 1.8 tazas de leche fresca 2.2 a 2 ½ tazas de azúcar o panela rallada, ajuste de acuerdo al nivel de dulzura que prefiere 3.1 cucharadita de esencia de vainilla 4.¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio Preparación 1.Ponga todos los ingredientes en una olla a fuego medio, revuelva hasta que el azúcar o panela este bien disuelto. Reduzca el fuego a bajo. 2.Continúe la cocción hasta que la leche se haya reducido significativamente y comience a espesarse, el color empezara a cambiarse de un color beige cremoso a un tono caramelo - tomará entre 2 ½ horas y a 3 horas para que el dulce de leche este listo. 3.Durante la

Torto de maíz dulce Se pueden tomar tanto con dulce como salado, siendo quizás esta receta con huevos y picadillo de las más tradicionales. Ingredientes: •250 gr de harina de maíz •240ml de agua •Azúcar 75 gr •200gr de queso de untar •25gr de azúcar glas •100 ml de nata •frutas en almíbar al gusto Procedimiento: Para hacer los tortos: 1.Templamos el agua en el micro ondas o directamente a la estufa durante 25-30 segundos. 2.Ponemos la harina y la azúcar en un bol, añadimos el agua y mezclamos bien hasta tener una masa compacta. La hacemos una bola, cubrimos con papel film el bol y lo metemos en la nevera 3-4 horas. 3.Pasado este tiempo ponemos una sartén de 22 cm mediada de aceite de oliva 0.4 al fuego hasta que esté caliente. 4.Formamos los tortos: agarramos un trozo de masa del tamaño de una ciruela , sobre papel film lo aplasto con la mano, y una vez lo tengo aplastado lo pongo sobre una espátula de cocina de silicona para meterlo dentro de la sartén , con

POSTRES Y DULCES TÍPICOS DE LA PARTE NORTE DEL PAÍS. Baja california norte Acitrón Bollitos de plátano Torlitos de maíz Baja california sur Dulces de leche Guayabato Dulce de almíbar Chihuahua Palanquetas Cocadas Morelianas El ate Las alegrías Los muéganos Los tamarindos en especial los de chile Las frutas cristalizadas  Las obleas Sonora Pepitorias Jamoncillos Buñuelos Capirotada Sonorense Coyotas Sinaloa Suaves (Malvavisco de Mazatlán) Jamoncillo Cocadas Capirotada Jericalla Arroz con leche Coricos Tacuarines Empanochadas Pastel de tres leches Ponteduros

Regiones gastronómicas de México Para comprender la gastronomía mexicana es necesario recorrer más de un solo estado de nuestro país, y es que en cada zona encontraremos influencias culturales que han dejado un legado tangible en la cocina. Es una mejor estrategia para identificar la cocina por regiones, en este caso abordando los postres y dulces típicos de cada una de ellas. Las cinco regiones son: Zona Noroeste: Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Sinaloa y Sonora Zona Noreste: Coahuila, Durango, Nuevo León, San Luis Potosí y Tamaulipas Zona Occidente: Aguascalientes, Colima, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Querétaro y Zacatecas Zona Centro: Distrito Federal, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Morelos, Puebla y Tlaxcala Zona Sureste: Campeche, Chiapas, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán.

Dulces típicos de México  Estos tradicionales manjares dulces son una tradición y no pueden faltar en la mesa de ningún mexicano goloso.

Postres y dulces típicos de México Alegría Es un dulce típico de México que se prepara tostando e inflando semillas de amaranto y mezclándolas posteriormente con azúcar y miel y modelando las figuras de distintas formas. Natillas La natilla es un dulce de origen español que fue introducido a México durante la conquista y desde entonces se ha transformado en un postre típico de dicho país. Su nombre provine de la nata de la leche, su ingrediente principal, también llevan huvos, azúcar y almidón de maíz. Pueden ser de vainilla, café o chocolate y combinarse con canela, miel, dulce de leche, frutas frescas, etc. Muégano Es un dulce típico de México que se elabora con harina de trigo, leche, huevo, miel de abeja, aceite vegetal, caramelo y piloncillo. Se realizan tortitas que son fritas en aceite vegetal y bañadas en caramelo. Crujiente de manzana Este postre se prepara en base a una masa de hojaldre, almendras picadas, manzanas, azúcar, limón y canela. Pastel de

Breve historia de los dulces típicos mexicanos Fue particularmente en los conventos donde los dulces mexicanos se crearon, como fue el en caso de la Nueva Galicia el convento de monjas concepcionistas de Santa María de Gracia, fundado en Guadalajara en 1586, poseedoras de la tradición culinaria europea, donde salieron los dulces y postres... para halagar los paladares mundanos. México es uno de los lugares que cuenta con una amplia variedad de productos autóctonos y otros foráneos que se han acoplado al clima de las diferentes regiones que abarca este hermoso territorio. Los caramelos nacen a raíz de la necesidad del hombre por encontrar un alimento ligero que sirviese de sustento para los viajes. Los primeros dulces, creados con pulpa de fruta, cereales y miel, servían a los viajantes y mercaderes para soportar los largos trayectos y proveerse de energía rápidamente. Muchos de los dulces que se conocen actualmente encuentran sus orígenes en la época prehispánica; en esos

Antecedentes de la repostería La primera receta de pastel  en la historia proviene de un tratado sobre elaboración del pan denominado Artokopikos escrito por el gastrónomo griego Crisipo de Tiana, donde describe el plakon como una mezcla de harina de centeno con queso y miel. Los romanos, influenciados por los griegos, comenzaron a hacer panes dulces que denominaban placenta (muy similar a un pastel de queso). Durante el Renacimiento, los cocineros italianos fueron famosos en Europa por su habilidad en el horneado y cocción del pan, introdujeron los denominados  biscuits (bizcocho, literalmente: «dos veces cocinado»). En el siglo XVI se empieza a distinguir en Francia los  panaderos de los  reposteros de profesión. En España los árabes introducen la caña de azúcar y de la mano de los conquistadores llega de México el chocolate que los reposteros trabajaron añadiéndole azúcar para deshacer su sabor amargo y aromatizándolo con vainilla. Francisco Martínez Montiño, cocine

Presentación del Blog Mi nombre es Gladys Adriana, soy estudiante de gastronomía y mi intención con este blog es abrir un espacio para el intercambio de reflexiones, observaciones y opiniones sobre temas relacionados con la gastronomía mexicana enfocándose principalmente en los postres y dulces mexicanos que caracterizan a la región. Con ello descubriendo los secretos que esconde la repostería de México, así con nuevas ideas y atribución de ellas. Espero que este blog sirva a estos fines.